Für kleine Schleckermäuler :-)

Mascarpone-Amaretti-Dessert

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(schnell, einfach und sehr lecker!) 

Für 10 Personen

Zutaten:

1 kg grüne, kernlose Weintrauben

250 g Amaretti

250 ml Weißwein

500 g Mascarpone

300 g Naturjoghurt

125 g Zucker

abgeriebene Schale und Saft von 1 Zitrone

750 ml Schlagsahne

etwas Kakaopulver

Zubereitung:

Weintrauben waschen, trocken tupfen und halbieren.

 Ein Viertel der Weintrauben in eine große oder 12 kleine Schalen oder Gläser verteilen, ebenso ein Viertel der Amaretti darüber schichten und mit etwas Weißwein beträufeln.

Mascarpone mit Joghurt, Zucker, Zitronenschale und –Saft verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.

Einen Teil der Mascarponecreme über die Weintrauben und Amaretti geben, 

abwechselnd die restlichen Zutaten (einige Amaretti zum Garnieren zurückbehalten) weiter so einschichten, bis sie aufgebraucht sind, mit Mascarponecreme abschließen. 

Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.

Guten Appetit!

*Burger*

in den Ferien haben wir das schöne Sommerwetter genutzt, 

den Grill angeschmissen und frische Burger gebraten. 

Das Ergebnis war absolut überzeugend.. 

Ihr braucht dazu

Frische Gurken und Tomaten (in Scheiben schneiden)

Blattsalat

Käsescheiben

Burgerbrötchen

Remoulade oder Burgersauce

(Bio)Hackfleisch

(Senf)

Alufolie
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 Das Hackfleisch in mehrere Portionen teilen und zwischen zwei Alufolienstücke legen. Mit einem Nudelholz o.ä platt walzen. Das Ganze würzen und die Scheiben ohne Alufolie auf dem Grill braten. 

Burgerbrötchen mit Käse belegen und ebenfalls kurz auf dem Grill knusprig anbraten. 

Fleisch aufs Käsebrötchen legen, Tomaten und Gurken drauf, Burgersauce dazu. Genießen. Lecker :-)

 

Guten Appetit!

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Zucchinischiffchen

(für 4 Personen)

ihr braucht

1 Pck. Schafskäse
2 große Zucchini
500 g Hackfleisch
Goudascheiben
ca. 3 Tomaten
3 EL Tomatenmark
1 Tasse Brühe
1 Zwiebel

Zucchinis halbieren und aushöhlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Hackfleisch und die Zwiebeln anbraten, Tomatenmark zugeben und mit Brühe ablöschen.
Die Tomaten in Scheiben schneiden und hochkant in die Zucchini setzen.
Die Masse in die Zucchini füllen, Schafskäse zerbröseln und für 10 Minuten in den Backofen stellen.
Danach mit Gouda zudecken und nochmals für 10 Minuten in den Ofen. 

für die Vegetarier unter euch... es geht bestimmt auch ohne Hackfleisch ;-)
Guten Appetit!

da bin ich wieder :-)

... und ich habe Euch und die Bloggerwelt vermisst :-) 

Nachdem ich bei Carina so einen netten Eintrag über mich gelesen habe, wurde es auch Zeit,

 dass ich mich zurück melde... Danke dir!

Jetzt habe ich endlich Urlaub 

und freue mich sehr auf drei Wochen Ausflüge, Sonnenschein, Kreativ sein und viele andere tolle Dinge.. 

Auf unsere Ferienunternehmungsliste stehen schon viele tolle Sachen..

 über die ich natürlich berichten werde. 

Gestern Abend haben wir erst einmal unseren Ferienbeginn gefeiert.. 

Mit vielen lieben Leuten, einem leckeren Buffet, gutem Wetter und selbstgemixten Cocktails.

Es gab 

leckere Cakepops, Schnitzelchen, Käse-Weintrauben-Spieße, 

spanische Spinat-Tomaten-Pizza, 

Baguette mit selbstgemachter Kräuterbutter und Aioli,

Fruchtspieße mit Schokolade überzogen und kleine Würstchen

 

 

An unserem Küchenschrank hing eine lange Leine mit vielen einlaminierten Cocktailrezepten, so dass sich jeder selber das mixen konnte, wozu er Lust hatte.. 

 

Es war ein wirklich schöner Abend und die Mühe hat sich auf jeden Fall gelohnt.

Liebt ihr es auch so Partys vorzubereiten? :-)

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ich liebe..

Blätterteig! den könnte ich einfach immer essen.. in allen möglichen Variationen.. 

gestern morgen gab es bei uns selbstgemachte Croissants.. 

einfach Blätterteig ausrollen, geraspelten Käse, Kochschinken oder Schokolade rein und ab in den Backofen.. hmmm lecker!

ich wünsche euch einen schönen (hoffentlich sonnigen) 1. Mai!

Liebe Grüße

Mary

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kalten Pfannkuchen...

..mit Marmelade :-)

esse ich seitdem ich denken kann... :-) (kleine Momentaufnahme)

... sonst ist hier momentan nicht so viel los.. ich bin ein klein wenig bloggefaul im Moment, 

stecke schon wieder in meiner nächsten Fortbildung, in Unibewerbungen, Umräumaktionen 

und mein Shop wartet auch darauf wieder gefüllt zu werden..

ich verabschiede mich also erstmal in eine kleine Pause..

Bis ganz bald!

Mary

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Pizzawaffeln..

... die Vegetarier unter euch denken sich einfach den Schinken und die Salami weg und dafür ganz viel gesundes Zeug (Paprika, Mais, Pilze...) dazu...
Habs nicht ausprobiert, aber ihr seid ja alle creativ :-)

Pizzawaffeln

Ihr braucht:

4 Eier

150 g Magarine

1 TL Backpulver

250 g Mehl

150 g geriebener Käse

1 El Tomatenmark

125 ml Wasser

125 g Schinken und/oder 125 g Salami

1 Zwiebel

1 Prise Salz

Pizzagewürz/ Oregano

 Alle Zutaten zu einem Teig vermengen und ab ins Waffeleisen damit ;-)

Guten Appetit!

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Sonntagssüß

Heute bin ich das erste Mal dabei...eine tolle Aktion, die hier ihren Anfang fand.

Bei uns gab es heute Cornflakes-Kekse.. 

das Rezept kenn ich noch aus meiner Kindheit.. 

super einfach und total lecker :-)

Cornflakes-Kekse

250 g Magarine

125 g Zucker

2 Eier

1 P. Vanillinzucker

1 Prise Salz

... schaumig rühren...

250 g Mehl und

1/2 Päckchen Backpulver

.... einrühren...

100 g Schokolade

 (eine gute Chanche alte Weihnachtsmänner zu "köpfen")

150 g Cornflakes

...unterheben...

Bei 170 ° ca. 25 Minuten goldbraun backen..

Guten Appetit!!

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Kirsch-Crumble-Muffins

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ihr braucht:

60 g Butterkekse

50 g Marzipan

100 g gehäutete und gemahlene Mandeln

100 g Mehl

100 g Zucker

150 g kalte Butter

300 g Sauerkirschen aus dem Glas

Muffinblech und Formen

Die Butterkekse fein bröseln, das Marzipan klein würfeln oder hacken.

Mandeln, Mehl, Zucker und Butter zu Flöckchen verarbeiten. Ca 300 g kalt stellen. Den Rest mit Keksen und Marzipan vermischen.

Die Keks-Marzipan-Mischung in die Formen füllen. Kirschen verteilen und den Rest mit den Streuseln bedecken.

Bei 180 Grad 20-25 backen.

Guten Appetit!

 Ps: Nicht wundern, die Muffins werden erst beim abkühlen richtig fest...
PPs: ich hab ein kleines Marzipan-Faible, wie man auf meinem Blog unschwer erkennen kann... ;-)

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Gestatten...

mein Name ist Schneemann :-)

ich wohne in einer hübschen Geschenktüte,
bis ich irgendwann verschenkt ...

...und vielleicht sogar gegessen werde. 

Mein Körper besteht aus zwei leckeren R*ffaelo-Kugeln. Auf meinem Bauch gibt es leckere Schokotropfenknöpfe und mein schöner Hut ist extra vom Hutmacher aus einer Backoblatenscheibe und einem Dominostein gefertigt worden.
Meine Nase ziert eine Möhre aus Marzipan.
Ich sitze auf einem kuscheligen Kekskissen, damit ich nicht umfalle!

und wie findet ihr mich?

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Knusper Knusper Knäuschen...

... wer knuspert an meinem Häuschen?...

ich finds ja eigentlich viel zu schade zum essen..
aber es wär ja auch zu schade, es irgendwann wegzuwerfen... 

also wird es wohl in den nächsten Tagen dran glauben müssen.. hier also ein paar Beweisfotos, das es mal da war :-)

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 Im Dezember werde ich…

*Weihnachtsgeschenke nähen und basteln (ein paar fehlen noch)

*Plätzchen und ein Lebkuchenhäuschen backen

*Hoffentlich einen Schneemann bauen

*Die Wohnung auf Hochglanz bringen

*Meine erste Klavierstunde haben

*Weihnachtslieder singen

*Ein Weihnachtsstück mit meinen Kids einstudieren

*Ganz viel basteln

*Zum Zahnarzt gehen

*Meine Lehrprobe für meine Fortbildung hinter mich bringen

*Praktikumsberichte schreiben

*Schlittschuh laufen

*Mit der Familie gemütlich Weihnachten feiern

*Meinen Rock zu Ende bringen (der erste Versuch)

*Hoffentlich unfallfrei ins neue Jahr rutschen

*Kuschelige Stunden zu zweit verbringen

*Pläne fürs neue Jahr schmieden…

...meine erste Klavierstunde war übrigens gut.. jetzt heißt es üben üben üben ;-)

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Liebe Grüße
Ps: warum vergeht die Vorweihnachtszeit eigentlich sooo unglaublich schnell? :-(

Leckereien

Heute mal wieder etwas aus der Küche... ich hoffe, ihr seid noch nicht Adventskalender-gelangweilt ;-)

irgendwie schaff ichs noch nicht so richtig mich zum Weihnachtsplätzchen backen zu motivieren.. 

Also zeigt mir bloß alle Eure Kekse, damit ich neidisch werde und auch welche machen möchte ;-) 

Letzte Woche hab ich aber mal wieder Muffins gebacken.. 

Und da ich ja eine klitzekleine Naschkatze bin... sind es Toffifee-Karamell-Muffins geworden.. 

Mal nebenbei.. seid ihr auch so schokisüchtig wie ich? ist das unnormal? ich hab keine Ahnung ;-) 

Naja, jeder hat seine Schwäche.....

Also.. hier ist das Rezept:

Ihr braucht:

100g Butter

250g Mehl

2 geh. TL Backpulver

200g Toffifee

2 Eier

200g Crème fraîche (alternativ Schmant,oder saure Sahne)

100 g Zucker

4 EL Karamellsauce

Für 12 Stück

Die Butter schmelzen, Mehl und Backpulver vermischen. Die Toffifees grob hacken.

Die Eier mit Crème fraîche (oder Alternativen), Zucker, Karamellsauce und der Butter verrühren. Mehlmischung zügig unterrühren, Toffifee untermengen.
Teig in die Muffinformen füllen und ca. 20-25 Min. backen.

 Das Rezept hab ich übrigens aus dem Buch 1 Form-50 Muffins vom GU- Verlag..

Ich hoffe, ihr hattet alle einen ganz kuscheligen Adventssonntag... 

ich hab meinen hauptsächlich mit faulenzen und schnippeln verbracht.. aber dazu in den nächsten Tagen mehr.

Und nun hab ich mir meinen Feierabend nach Arbeit, Teamsitzung und Elterngespräch zu später Stunde verdient find ich.

Also.. machts gut

Liebe Grüße

Mary
Ps: Aaah! nur noch 3 Tage bis zum 1. Türchen.. da fällt mir ein.. ihr habt ja meinen Adventskalender noch gar nicht gesehen :-D aber kann ich Euch den auch noch zumuten?

*mjami*

Leckere Grüße von unserem Sofa :-)

 

i love it :-)

morgen zeige ich euch mein (hoffentlich bis dahin fertiges :-D) Halloweenkostüm..

Einen schönen Abend wünsch ich Euch!

Mary

Schinkenhappjes

Hier hab ich mal wieder ein sehr leckeres Rezept für Euch.. Die kleinen Schnecken sind schnell gemacht und besonders auf Partys als Fingerfood jedes Mal der Renner.. Aber auch als Snack auf dem Sofa (so wie bei uns gestern abend seeehr gut!)

Schinkenhappjes

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ca. 40 Stck.

Zutaten:

300 gr. Blätterteig

150 gr. Gek. Schinken

1 Zwiebel

1 Bund Petersilie

2 Essl. Creme fraiche

1 Eiweiss

150 gr. Pikantje von Gouda

Pfeffer, Oregano, Salz, 1 Eigelb

Zubereitung:

Für die Füllung Schinken, Zwiebel und Petersilie sehr fein hacken. Mit Creme fraiche, dem Eiweiss und frischgeriebenem Pikantje mischen. Mit Pfeffer, Oregano und Salz würzen. Den Teig in fünf Teile schneiden und jeweils zu einem Rechteck (15x35 cm) auswellen. Mit der Füllung bestreichen, von der langen Seite her aufrollen. Die Rolle mit Eigelb bestreichen, in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech setzen. Bei 200° C 15-18 Minuten backen.

Guten Appetit!

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Blumenkohl und Birkenbäume :-)

Erst einmal ein herzliches Willkommen an meine neuen Leser :-) ich freue mich sehr!

Heute hab ich ein einfaches, aber sehr leckeres Rezept für euch.. Gefunden habe ich es in der Landlust Juli/August 2011

Blumenkohltarte

für 4 Personen

ca. 400 g Blumenkohl, Salz, 2 EL Zitronensaft, 250 g TK- Blätterteig (ich habe mehr gebraucht), 100 g gewürfelten Kochschinken, 200 g grob geriebener Käse (empfohlen wird ein Comté; ich habe einfach Gouda genommen), 1 EL gehackte Petersilie, Blättchen von 2 Thymianzweigen, 3 Eier, 1 TL Dijon- Senf, 100 ml Sahne, 100 g Crème fraîche, Pfeffer

Den Backofen vorheizen.. (ca. 210°). Blumenkohl putzen, waschen und in Röschchen teilen. In Salzwasser mit dem Zitronensaft bissfest garen. 

Die Röschen sollten weich sein, aber nicht zerfallen. Abtropfen lassen. Eine Springform (26 cm) mit Blätterteig auslegen und den Rand dabei hochziehen. 

Darüber die Blumenkohlröschen legen. Mit Petersilie, Tyhmian und Käse bestreuen. Mit Pfeffer würzen. Die Eier mit Senf, sahne und Crème fraîche verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. 

Danach die Masse in die Form gießen und im vorgeheizten Backofen bei 210° ca. 30-40 Min. backen.

Guten Appetit!

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Ansonsten gibt es noch ein paar Herbstfotos heute.. Ihr glaubt gar nicht wie viele Menschen sich bei dem Wetter im Park aufhalten...  ich hoffe, die Sonne bleibt uns noch ein paar Tage.

hat einer von euch einen tollen Tipp für eine Digicam, die gut in die Tasche passt und perfekt für eine bloggerin ist? ;-) genau so eine suche ich nämlich.. Mache zur Zeit immer Fotos mit der Nikon meines Liebsten, aber die ist auf Dauer einfach zu groß.. genau wie meine Angst sie kaputt zu machen... (wäre schon das zweite Mal..) Also, wenn jemand eine ganz tolle Kamera besitzt, dann bin ich für jede Empfehlung dankbar :-)

Also dann.. Bis zum nächsten Mal :-)
Liebe Grüße

Mary

Marzipanhörnchen

Hier also das Rezept für die Marzipanhörnchen...

Für 12 Hörnchen benötigt ihr: 6 Platten TK- Blätterteig, ca. 175 g Marzipan, 1 Pck. Puderzucker, 1 Eigelb, 1 halbes Fläschchen Rumaroma, etwas Zitronensaft oder Wasser

 

Blätterteig auftauen lassen  

 

Die Hälfte des Puderzuckers, das Marzipan und das halbe Fläschchen Rumaroma mit 2 EL Milch verrühren.

 

Teigmasse in kleine Würfelchen schneiden.

Blätterteig ausrollen und in 2 Rechtecke oder Dreiecke schneiden. (Müsst ihr mal ausprobieren, was euch besser liegt ;-) Marzipan- Puderzuckermasse in einer Ecke plazieren.

 

Jetzt wird gerollt was das Zeug hält. Die fertig gerollten Hörnchen mit dem Eigelb bestreichen.

 Hörnchen bei 175 Grad ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Die fertigen Hörnchen könnt ihr noch mit einer Wasser-(oder Zitronensaft)- Puderzucker- Mischung bestreichen, oder einfach so Puderzucker drüberstreuen. (Achtung: sehr süß ;-))

Tipp: warm schmeckem die Hörnchen sehr süß. Wer es nicht ganz so süß mag, kann sie besser kalt essen. :-)

Guten Appetit!